Der ungewöhnliche Name dieses Tees Gunpowder hat sich längst in den Wortschatz der Teetrinker eingegraben. Diese chinesische Grüntee-Sorte sieht wirklich aus wie Schießpulver (obwohl die für ihre Metaphern bekannten Chinesen glauben, dass es eher wie Perlen aussieht): Die zu Kugeln gerollten Blätter sind ihre Besonderheit.e.
Dies ist jedoch nicht der einzige Grund, warum sich dieser Tee von anderen Sorten abhebt. Das gebraute Gunpowder hat einen süßen Geschmack und ausgeprägte Honignoten, die perfekt mit Minze, Gewürzen und Zitrusfrüchten kombiniert werden. Die Marokkaner waren die ersten, die dieses Bouquet probierten.
Obwohl Gunpowder nie in Afrika angebaut wurde, gilt ein darauf basierendes würziges Minz-Zitrus-Getränk als rein lokale Spezialität. Gemäß den Regeln wird es von einem älteren Familienmitglied vorbereitet, einen willkommenen Gast zu behandeln und damit seinen Respekt auszudrücken. In Marokko wird dieser Tee auf Feuer gebraut, daher empfehlen wir Ihnen auch, ihn nach einem authentischen Rezept zuzubereiten, jedoch mit geringfügigen Anpassungen an unsere Realität.
Um 500 ml marokkanischen Tee zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 TL Schießpulver,
- ein Bund frischer Minze,
- Gewürze (Zimt, Kardamom in Körnern, Nelken, chinesischer Anis),
- eine Zitrone oder Limette,
- Zucker nach Geschmack (kann durch Honig ersetzt werden).
Geben Sie trockene Gunpowder-Kugeln in einen hitzebeständigen Glaskrug (oder eine große Teekanne aus Glas) und gießen Sie heißes Wasser darüber, das sofort abgegossen werden sollte. Auf diese Weise wecken Sie die Blätter auf und waschen sie vom Staub.
Dann 250 ml heißes Wasser hinzufügen, 1-2 Minuten ziehen lassen und den Aufguss in eine separate Tasse oder einen Becher gießen, dabei die Blätter im Krug lassen.
Legen Sie einen Zweig Minze auf die aufgefalteten heißen Blätter, ein bisschen Ihrer Lieblingsgewürze (später können Sie versuchen, andere Mengen und Proportionen hinzuzufügen) und ein paar Stückchen Zucker. Geben Sie die ersten Teeblätter aus dem Glas zurück in die Kanne.
Fügen Sie weitere 250 ml heißes Wasser hinzu. Wenn Ihre Kanne oder Ihr Wasserkocher auf dem Herd erhitzt werden soll, bringen Sie den Tee zum Kochen und ziehen Sie ihn 2 Minuten lang. Sie können das Getränk jedoch auch einfach 5-10 Minuten ziehen lassen.
Marokkanischer Tee wird aus speziellen Gläsern (ähnlich Shots) getrunken, nachdem eine Limetten- oder Zitronenscheibe hinzugefügt wurde. Dieses Getränk bewahrt die Bewohner Nordafrikas vor der Hitze (sie trinken es gekühlt), und im Gegenteil, es kann uns bei kaltem Wetter wärmen.
Um sich die Mühe zu ersparen, marokkanischen Tee nach Rezept zuzubereiten, können Sie fertige marokkanische Teebeutel verwenden:
